Visselpanna – Visseljohanna med piplock

Om kokkaffe – Korta fakta

Kokkaffe är kaffe tillagat med en klassisk metod där vatten tillsammans med grovmalet kaffe kokas upp i exempelvis kastrull eller kaffepanna. Tidigare var detta det vanligaste sättet att tillaga kaffe på i Sverige, men senare har bryggning tagit överhand. På senare år har dock kokkaffet blivit vanligare igen. I en kaffebutik i Göteborg hade försäljningen av kokkaffe tredubblats under åren 2011-2014.

Under 1700-talet dracks kaffe främst bland överklassen, men under 1800-talet började även bönder i Sverige att dricka kokkaffe. Kokkaffe säljs ofta i en ljusare rostning än bryggkaffe.

Recept på kokkaffe

Till 4 koppar kaffe:

6 dl vatten

4 msk rågade matskedar malt kaffe

(På en matsked rågat kaffe går det 1,5 dl vatten.)

1. Häll i vatten och det malda kaffet i en kaffepanna. Det går bra med en tekanna eller kastrull. Bara det går att koka vatten i den.

2. Sätt högsta värmen på spisen och precis när det kokar upp tar du av pannan från spisen och rör snabbt runt med en gaffel eller sked. Det funkar även om du häller i en skvätt kallvatten ca 1/2 dl. (Detta är för att bryta ytspänningen och sumpen sjunker då snabbare till botten.

3. Låt stå 5-10 min (Sumpen sjunker)

4. Servera!

Nu kommer ytterligare en av fördelarna med kokkaffe.

Låt det som blir över stå kvar i pannan. Nästa gång du ska glöra kaffe behöver du bara koka upp det igen. Fyll på med lite kaffe och vatten om det behövs. Vi har haft kaffet stående så här och gjort flera uppkok i upp till 4 dagar och kaffet har varit jättegott!

Vet du inte var du ska göra av kaffesumpen? Lägg den i rabatten! Det mår växterna bra av och sniglar och katter håller sig borta.

Vi rekommenderar en nybakad Radiokaka till kaffet. Här hittar du ett bra recept på Farfars radiokaka >>

Källor:Wikipedia, Lisas smaskiga bak, Arla och SVT

Här kan du handla fler bra retro kaffepannor >>