Kopparbunke antik oval – Stor kopparform med hänkel

Kopparbunke antik oval, stor kopparform med hänkel. 1870-tal stor kopparform med hänkel för upphängning. Ovala stora kopparbunkar kallas mullöga på vissa dialekter (Hälsingemål). Förtennad insida och handsmidda nitar. Proveniens, medföljer, som berättar att en tidigare ägares mormor använda bunken till kalvdans. Dekorativ och i fint skick. Hantverk, kopparslagare, antik och retro. Dimensioner; 9 cm hög, 34 cm bred, 28 cm djup.

Recept mullöga i kopparbunke

•  1 l mjölk
•  2 ägg
•  2 dl vetejöl
•  2 msk socker
•  1 tsk salt
•  2 tsk ostlöpe

Gör så här

I en del av mjölken vispas ägg, mjöl. salt och socker till en redning.
Resten av mjölken värms till fingervarm (37 grader), ostlöpet tillsätts varefter redningen försiktigt vispas i.
Allt hälls i en ugnssäker form, gärna ett förtent mullöga – en kopparform –
gräddas genast i 200 ° ugnsvärme drygt en timme längst ner i ugnen.
Man får räkna med att kakan blir hög och porös under gräddningen, men den går snabbt ner då den svalnar.
Om man låter smeten stå i formen innan gräddningen bildas ett mjöllager i botten av formen.
Skulle det bli så måste man vispa upp smeten omedelbart innan kakan gräddas.

Man kan äta den ljummen med sylt eller saftsås som efterrätt.
Många åt den också kall på smörgås.

Recept kalvdans i kopparbunke

Tid: Runt 15 min arbete, cirka 70 minuters gräddande

• 1 liter råmjölk (blandad)
• 1 ägg
• 5 tsk strösocker
• 1 krm salt
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk nymortlad kardemumma

Gör så här

1. Sätt ugnen på 140 grader för 70 minuters gräddning eller 60 grader och låt den stå över natten.
2. Tina råmjölken i ett vattenbad. Låt det ta sin tid.
3. Vispa i ägg, socker, salt, kanel och kardemumma.
4. Smöra en form, gärna en förtennad kopparbunke och häll i mjölkblandningen.
5. Ställ formen i ugnen, helst i ett vattenbad, och grädda. För att se om den är klar så knacka till formen lite. Om kalvdansen ryster till lite är den klar, om den gungar som av interna vågor behöver den stå en stund till. Den ska inte få en massa färg (däremot kommer kanelen att stiga till ytan).
6. Ät med körsbärs- eller blåbärssylt. Även hallon är gott till.

Källa: www.matgeek.se  och www.ugglemor.se

Här kan du handla fler fina kopparforemål >>